MENUS CARTE

Entrée* + Plat = 28€

Plat* + Dessert = 25€

Entrée + Plat + Dessert = 35€

---------

ENTRÉE :

Saumon Cru au Sirop d'érable et épices,

Sucrines et Asperges...............................................................................10€

Carpaccio de tête de veau, ravigote et betteraves marinées............10€

Couteaux Rôtis, écalotes, miel et coriandre........................................12€

Encornets et Filet de caille au sésame,

réduction d'agrumes et oignons verts..................................................10€
-
PLATS:

Poissons:

Bar rôti au Pistou, sauce condiments.........................18€

Aile de Raie  en croûte de noix......................................18€

Viandes:

Quasi de Veau Rotî,

Aigre doux de Gingembre et Citron vert...............18€

Piéce de Boeuf grillée,

melting poivre, cappuccino de champignons......18€

-----------
DESSERT:

Fromages affinés de nos terroirs, confiture de Cerises Noires**......6,5€

Crémeux au Chocolat , Sorbet noix de CoCo,nectar Mangue - Passion...7€

Créme AMATXI

( créme brulée, riz au lait, pain perdu)glace caramel....................7€

Crumble de gariguette, créme glacée ivoire.................................7€

** Produits du terroir

toutes nos viandes sont d'origine Française

 MENU GASTRONOMIQUE 45€

Mise en bouche

*******

Terrine de Foie gras Chaud et mi cuit, chutney figues et pistou de Roquette

ou

Rémoulade de homard et tourteaux au Citron Vert, Vichyssoise d'Asperges

********

Mignon de veau et ses ris croustillants

ou

Filet de Turbot et Palourdes à la Citronelle, jus préssé de Carapaces

********

Ice mojito, sablé chocolat et griottes confites

ou

Gaspacho de Gariguettes et crémeux mascarpone,

Gousse de Madagascar, Sorbet Fraises des bois

Menu DEGUSTATION : 60€

Ce menu sera servi le soir et  pour l'ensemble de la table

Mise en bouche

******

King Crabe et Foie Gras,

Emulsion iodée

*****
1/2 Homard thermidor,

Caramel de tomates charnues

*****

demi pigeonneau confit 7 heures,

Morilles et Poivre cubébe 

*********

Pré - Dessert

*********

Péches de Vignes Pochées au vin d'orange, café Blanc

Pour accompagner Votre Menu, nous vous proposons notre sélection de Vins au verre.

- Chateau de Varenne 2005 (Savenniéres)

- Chateau Lacaussade St Martin ( 1er Cotes de Blaye)

- Chateau Gros caillou( St émillion grand cru)

Porto Noval, 10 ans ( Quinta do Noval)

20€

MENU ENFANT ..........10€ (jusqu'a 12 ans)